Lasagne

Ragu Soße:
wie im anderen Eintrag: Ragu Bolognese
Bechamel Sauce:
500ml Milch -> 40g Mehl, 40g Butter, 4 EL Parmesan

1. Milch leicht erhitzen
2. Mehl dazugeben und 4-5 min rühren
2.1 etwas salzen
3. Topf vom Herd nehmen
4. Butter und Parmesan dazugeben und weiter rühren für 2-3 Minuten

Auflaufform einfetten
1. Fleisch Soße
2. Lasagne Blätter
3. Fleisch dann Bechamel + bissl Parmesan drauf
4. wieder Lasagne Blätter
und so weiter
5. am Ende mit viel Parmesan bedecke für die gute Kruste
6. 35-40 min überbacken (hab jetzt 200g Ober/Unter verwendet)
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man kann gut das Ragu am einen Tag machen und am nächsten, dann eine kleine Lasagne draus machen

- Bechamel schon etwas mehr salzen
- eher Parmesan, nicht Peccorino
- aufpassen auf klumpiges Mehl, keine Ahnung wie man das löst, vlt Milch stärker erhitzen