Carbonara mit Schlag

Spaghetti in Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Dann die Nudeln in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

In der Zwischenzeit Schinkenwürfel in einer großen Pfanne bei kleiner/ mittlerer Hitze anbraten. (Falls der Speck nicht fett genug ist, 1 EL Öl zugeben).

Schlagsahne, Eier, Käse, Prise Salz und viel Pfeffer mit dem Stabmixer verquirlen.

Spaghetti in die Pfanne zum Speck geben und ca. 1 Minute unter Rühren braten.

Die Pfanne vom Herd ziehen und die Eiermischung rasch unter die Pasta rühren, bis die Soße anzieht. Eventuell gehackte Petersilie untermischen.

Sofort auf die Teller verteilen und mit etwas Käse bestreuen und Pfeffer drüber.