Pesto

1. Als erstes röstest du in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe die 50 g Pinienkerne ohne Fett an.

2.Die 50 g Basilikumblätter wäschst Du kurz in kaltem Wasser und trocknest sie vom Wasser gründlich mit Küchenpapier ab. Die 1 Knoblauchzehe schälst Du und würfelst sie grob.

3. Dann gibst Du in einen hohen Rührbecher die Basilikumblätter, Olivenöl die gerösteten Pinienkerne, den Knoblauch , 1/4 TL Salz und ein 1/4 TL schwarzer Pfeffer und pürierst dies...
Hint: mit Pürierstab ist es sehr fein geworden (ich hab auch den Parmesan direkt dazu gegeben, es war dann irgendwie etwas mild + komischer Nachgeschmack, vlt auch große Basikumblätter mit weniger Geschmack vom Billa)

4. Die Parmesan reibst Du sehr fein und hebst ihn unter das Pesto und schmeckst noch nach Belieben mit Salz ab. (Nächstes mal probieren !!)

fertig

man kann es auch in ein abgekochtes Glas geben.