1. Kürbis und Kartoffel (schälen) klein schneiden
2. Zwiebel klein schneiden
3.1 Butter in Topf + Zwiebel anschwitzen
3.2 Kartoffel + Kürbis dazu und andünsten
3.3 Mehl mit Sieb dazu stäuben + durchrühren
4. Mit Suppe aufgießen und köcheln bis der Kürbis passierfähig ist. Schlag auch schon dazu geben ( ich würd ein bissl waren ..)
5. Mit Stabmixer! fein passieren (mit Standmixer gehts bei mir nicht fein genug)
6. Gewürze + Creme Fraiche unterrühren ( das macht das ganze wieder dicker, nach dem Stabmixer war es schon eher wieder dünn)
am Ende Kernöl drüber
Notes:
das ganze geht ziemlich schnell. Kartoffel könnten nicht richtig durch sein.. klein schneiden dann sollte es passen.
Es flockt ein bissl mit dem Creme Fraiche (vlt weglassen wenn dick genug)... es war schon dick genug, mehr Kürbis diesmal ( Hokaido und Butternuss) -> laut Tabea 70-30 Verhältnis ist gut, Mengen: ca. 800-900g Kürbis, 2 Kartoffel, 1 Zwiebel, 1l Suppe
